史佳蕾的低醣廚房。幸福筆記

**史佳蕾的低醣廚房**。非油炸金沙豆腐

金沙豆腐

材料:

鹹蛋黃 2個
蔥一把
蒜頭幾個
甜菊糖

雞蛋豆腐一盒
鰹魚和露醬油一大匙
甜菊糖一匙
橄欖油

準備工作：
1.雞蛋豆腐切小塊（約3公分立方）
2.混和鰹魚和露醬油和甜菊糖淋在豆腐切塊上，稍微醃一下，過一段時間豆腐會出水，再把滲出的水份倒掉
3.蒜頭切成末 ,蔥洗淨切蔥花, 鹹蛋黃壓碎

作法

1.平底鍋放適當的油中大火半煎炸豆腐
2.煎到四面金黃起鍋

3.鍋裡放油去炒鹹蛋黃，加入一小匙甜菊糖炒到蛋黃起泡
5.把煎好的豆腐塊再放入拌炒一下
6.撒入蒜泥翻炒最後放蔥花調味拌合起鍋 ,蔥花不用炒太久稍微去生味就好,變色出水就不漂亮了

PS.選鹹蛋黃需要注意保存狀態,鹹蛋還是需要冷藏的,沒冷藏保存只能放一週,如果撥蛋殼發現有臭腥味就是蛋不新鮮了,好的鹹蛋是不會有臭味的

豆腐切成3公分塊狀

鰹魚醬油加甜菊醣

平均的淋在豆腐上 

蒜頭切末蔥切蔥花 , 取出鹹蛋黃鍋

裡放少許油豆腐瀝乾下鍋,開中大火半煎炸

不用急著翻面,慢慢煎成四面金黃後起鍋

再添油放入壓碎的鹹蛋黃和一點甜菊糖炒到起泡

放入煎好的豆腐拌一下

最後加入蔥花和蒜末翻炒一下~迅速起鍋

濃濃鴨蛋鹹香一點甜的煎豆腐就完成囉