史佳蕾的低醣廚房。幸福筆記

1.在肉的那面撒上一點雞精粉乾醃，等幾分鐘入味。
2.不沾鍋不放油，直接把雞腿雞皮朝下去煎。
3.開中小火煎到肉色2/3都變色，再翻面。
4.再煎個1、2分鐘起鍋，撒上蒙特婁風味粉就完成囉。

如果是買整隻腿
需要先切斷筋雞腿在煎的時候才不會縮起來，另外在肉上切淺刀，比較容易熟

記得要用不沾鍋 ~ 不然雞皮會沾黏得很悲劇。乾煎完全不用放油喔 。

鍋裡的油是雞排本身被逼出來的雞油 ~~ 有沒有多到嚇人  

這個鍋子底部有一圈圈高低槽

油脂會滲到下面凹槽 , 雞排是略架高的 , 所以煎出來的皮很"乾脆"

鑄鐵鍋也能達到一樣效果 , 但是翻面時機要掌控好

這罐是跟雞肉是絕配 ~ 好事多進口的 ~ 綜合的乾燥香料 , 整罐乾燥粉內容有 :

大蒜 , 洋蔥 , 鹽 , 黑胡椒 , 香芹 , 紅辣椒 , 橙皮 , 紅椒 , 青椒 .......香氣濃郁 ,

好吃好用 , 小編懶得準備醬料時就會用這罐 ~~ 超大份量 ,可以用到天荒地老

只是容易因台灣潮濕容易結塊 , 結塊再用筷子把它弄鬆散就好囉 ~~ 不影響風味

在肉的那面撒上一點雞精粉乾醃，等幾分鐘入味

不沾鍋不放油，直接把雞腿雞皮朝下去煎

開中小火煎到肉色2/3都變色，再翻面

每塊肉的厚度不同 , 翻面時間也不同

翻面後再煎個1、2分鐘起鍋

撒上蒙特婁風味粉就完成囉