史佳蕾的低醣廚房。幸福筆記

身體在習慣低醣飲食
一段時間後可能會漸入
新陳代謝降低的狀態

所以週期性安排一天
吃大量醣類食物
來重啟新陳代謝
是有必要的

我們通常稱作：
爆卡日或作弊日

頻率是一週一次
選一天大吃特吃

可激活代謝
還能解除身心壓力
滿足對食物的渴望

不過很多初心者（新手）
會擔心這樣暴吃一天
恐怕會毀掉一週來的努力
把之前減去的體重
都吃回來了

小編以自身的經驗
供給低醣初心者參考

減脂初期
因為體脂頗高
低醣飲食減脂效果明顯

體重的起伏也很大
當時的我平日吃的超嚴謹

扣掉反彈的重量
一週還是可減 0.5 ～ 0.8公斤

小編會用磅秤
以公克計算所有的食材
含醣量多少

蛋白質多少
總熱量多少？

算得一清二楚

但到了爆卡日

我會瘋狂大吃

完全沒有節制

事實上我在爆卡前幾天
就已想好行程
當天要去哪兒
要吃哪些要買什麼
瘋狂塞個夠

每次都是吃到
再也吃不下為止
難過到告訴自己
下回不想再吃這麼撐了

然後第二天
就心滿意足的
恢復嚴格低醣飲食
完全不會留戀

但過那只是暫時
等過了2、3天
我又會開始萌生想吃
甜食或精緻澱粉的慾望

糖真的是會上癮的毒藥

等到那種貪食慾望
高漲到極限點時
又是爆卡日了

可以安心大吃特吃
解放身心

就如此週復一週
月復一月   

年復一年

終於我把想吃的
清單都吃過好幾輪
就不再有暴食的念頭

什麼都吃過了呀
味道不過是那樣
就不想再狂塞食物了

再來談體重的反彈

一開始
爆卡日一天會讓我
體重增加2～3公斤
難免有點心驚
但很多是水份的重量
所以要減也很快

舉例說明
假如是週六爆卡
週日會開始水腫
但到了週三時
多出的體重已經消失

接著週四週五
體重還會再往下掉一點

到了週六再爆卡時
體重還會比上週最輕時
多減了0.5公斤左右
變得更瘦了

初期我也會害怕
爆卡吃那麼多有沒有問題
所以每天早晚都會
量體重體脂
監控記錄所有的變化

但 2、3年過去
發現一點問題也沒有
每次都能安全回歸
就放鬆多了

到現在吃低醣已經7年

我的體脂正常
已經不是胖子
每週爆卡再回歸時
體重只是回到原本

不會再更瘦了
（也不需要更瘦了）
就是一個平衡維持的狀態

現在的我不需詳細計算
每天每餐吃了什麼
知道該吃什麼
什麼不該吃
不讓自己餓肚子
節食容易有反效果

順帶一提
我很愛美麗的糕點

光是看那些精緻
像珠寶盒一樣的甜品
就好療癒啊

自製甜點

巧克力奶酥鈴鐺

為了能吃個過癮
乾脆自學烘焙

一次烤上二三十個
還怕吃不夠嗎

自製甜點

甜漬柳橙杏仁塔 和 焦糖堅果塔

加上在製作的過程
瞭解各種糕點麵包
用了哪些材料
放了多少砂糖多少奶油
以及材料好壞的差別

漸漸我變得挑嘴了

太甜的不愛
不好吃的不吃
材料用得不好的
嚐幾口就放下

到最後
看著滿櫃的甜點
不也再像以往般心動了

對於那些添加化學物
和植物奶油做的甜食
更是不能接受

另外 這些年
我的廚藝也進步不少

沒辦法誰叫我是個吃貨

即使是平常低醣日
不只追求健康
也要吃得美味
會做的品項多了

所以我對外食的慾望
也同樣降低
嘴越來越刁

不夠新奇美味的
完全吸引不了我

更多是不合胃口的
畢竟自己喜歡什麼
只有自己知道
可以調整

外食反而像碰運氣
花錢踩雷的機率頗高

所以爆卡日
也漸漸吃得不多

體重反彈也不像
以前那麼誇張

現在的我
久久才量一次體重
一週重訓 3～4天
低醣飲食 + 重訓
體重體脂變化不大

不再被數字綁架
放下對體重的執著

覺得現在鏡子裡的自己
蠻好的      不胖不瘦
雖不夠壯還挺結實的

重要的是心情愉悅
懂得欣賞、愛自己了

對低醣飲食不了解

但有興趣的朋友

可參考小編的舊文

結語

不要怕吃
吃對了就能健康瘦
共勉

史佳蕾的低醣廚房
史佳蕾的健生筆記