史佳蕾的低醣廚房。幸福筆記

調味料：
蒜頭幾顆
蔥一把
嫩薑一小塊
花椒粒1小匙
醬油 2小匙
辣豆瓣醬1又1/2小匙
米酒少許
甜菊糖2小匙
香油少許

準備工作：

豆腐切成2公分小塊狀，用醬油+甜菊糖的醬汁去醃，淋醬汁，再把醬汁倒回小碗，反覆淋醬汁幾次，靜置入味。

蔥切花：分成蔥白跟蔥綠
蒜頭切成蒜末
薑切成末
秋葵洗淨切成小塊

作法：

1. 不沾炒鍋放一點油，下絞肉去炒，接著放蒜末、一點米酒去炒香，然後放蔥白續炒。

2. 絞肉幾乎熟透，把豆腐塊跟醃醬一起下鍋，加豆瓣醬和花椒粒，還有一點甜菊糖去炒。
3. 放入秋葵、薑末、加一點水跟雞精粉去煮。

4. 最後下蔥綠和一點香油拌一拌，煮到有點濃稠感就完成囉

5. 試試味道，斟酌加豆瓣醬

一般的麻婆豆腐濃稠感來自糯米粉或太白粉，增添無謂的熱量，這裡用秋葵的天然黏液，降低熱量～還增加水溶性纖維和營養素，對腸胃消化有幫助。

這一盤除了直接吃，還能拿來拌蔬菜食用，蛋白質和飽足感兼具哦

豆腐切成2公分小塊狀，用醬油+甜菊糖的醬汁去醃，淋醬汁，再把醬汁倒回小碗，反覆淋醬汁幾次，靜置入味。