史佳蕾的低醣廚房。幸福筆記

雞腿 6支～8隻 , 
大蒜 6瓣 , 洋蔥 1顆切丁, 乾燥檸檬葉或 月桂葉 3～4片 （不加也無妨，有更美味）, 香菜1大把取葉部分 ,

濃椰漿300～ 425ml 
數字為何那麼不乾脆？
因為“佳樂”的大罐椰奶容量 正好是425～用完不浪費 
ps.市售椰奶分三種～～～

premium coconut cream(特濃椰奶－最濃)，coconut cream(椰奶－次濃)，coconut milk(椰漿－最淡)。
這裡用的是第二種“濃椰漿”

杏鮑菇幾朵切片，還有綠花椰菜 ( 顏色和營養更豐富 )
辣椒1支, 椰子油3大匙（也可以用其他油）

雞腿醃料
米酒3大匙,黑胡椒1/2小匙,鹽1茶匙（如果雞腿量多～～米酒多加1/2大匙，黑胡椒1/4小匙，鹽加1/4小匙）

步驟:

1. 將醃料倒入與雞腿混合均勻,醃至少30分鐘入味～我都醃一個晚上更入味！
2. 鍋中約放入3 大匙椰子油 , 小火將洋蔥末 , 蒜末 , 辣椒炒香
3. 雞腿放入 , 稍微煎至表皮微黃，倒入杏鮑菇拌炒一下
4. 將椰漿倒入, 檸檬葉或月桂葉捏碎加入；花椰菜投入，用中小火燉煮20分鐘左右至雞腿軟熟即可
5. 起鍋前再灑上香菜葉拌勻（香菜不要久煮不然不香哦）

如果嫌湯水太少，可酌量添50～150cc的開水調整濃度和鹹度

（熄火後再添加也沒關係……很隨性）

這一鍋適合全家一起吃 , 一個人吃可吃 2天 , 吃菜吃肉喝點湯 , 不會胖

雖然湯汁很香 .....但別拿來拌飯 , 飯一不小心超量就難瘦了喔