**史佳蕾心得說** 酸性體質 和 蔬菜的關係
常聽人說酸性體質不好, 酸性體質容易致癌
........究竟酸性體質是指什麼呢?
真的有所謂酸性體質?
很多人第一個想到的是"血液偏酸性" ~~~~ 那是錯誤的喔
其實人體的血液有非常恆定的"緩衝系統",不太可能太酸或太鹼
~~正常能吃能喝能走的情況下,
體液酸鹼值是在 PH7.35~7.45間,
如果超過這個範圍,你應該已經是"酸中毒"或"鹼中毒"
..... 而躺在醫院裡了
文中會分享我自己的親身經驗 
所謂的酸性體質是指 : 除了血液之外的
"體液的酸鹼值"呈現酸性
體液包括那些?存在於那裡?
體液的2/3分布在細胞內﹐稱為細胞內液(佔體重40％)﹔1/3分布於細胞外﹐稱為細胞外液。
細胞外液又可分為兩部分﹕其3/4位於細胞間區﹐稱為細胞間液或間質液(佔體重的5％)。
而我們所熟知的血漿液只佔體重的15％
他們有個別的名稱:關節液.腦脊髓液.內分泌液.....等等說起來太複雜 , 就不詳述了,
簡單的說:
人體有70%是水分, 扣掉15%的血漿液~~其他就是體液了
自然情況下體液是偏弱鹼性的 維持在7.35～7.45這一範圍內
因體內很多生理活動﹐如各種的反應﹐氧在體內轉運﹐血液凝固﹐肌肉收縮等都要求在此 pH範圍內才能正常進行。
若pH<6.8或>7.8±0.1﹐人體即不能存活。
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研究發現癌症病人的體液都偏酸性
所以就有人推論酸性體質易致癌
坊間開始流傳多偏方: 狂喝檸檬汁(喝到胃潰瘍), 鹼性水大賣.....等等
食物確實有酸性或鹼性。肉蛋和精緻澱粉都是偏酸性的食物,
而所謂的鹼性食物是富含纖維,低熱量,的蔬菜水果,
但他們能對抗癌症並非單純因為它是鹼性,
而是因為它們擁有許多不同的強大的營養素能改善身體機能,幫助抵禦病變
圖片來源:和信治癌中心醫院
與其說是吃太多酸性食物改變體質會影響健康，
不如說那是長期偏食的結果。
偏食代表營養素攝取不平衡，當然長期下來會對健康造成影響
現代人很愛吃加工品,精緻澱粉,或是只愛吃肉不吃蔬菜
拼命吃進有害物質 , 卻不補充能對抗有害物質的營養素
所以我一直強調要多吃菜 ------ 這真的不是口號 !!!!
蔬菜裡有很多能幫助我們對抗疾病的營養素
另外還有些激進的飲食法也頗引人爭議
有傳言只吃肉喝油不吃澱粉能治療癌症
理論上不吃澱粉不吃水果, 等於戒除了癌細胞最愛的糖
癌細胞缺乏食物就難以生存, 但矛盾的是~~
有些極端作法連蔬菜也吃得很少很少, 甚至進行斷食......
讓身體嚴重缺乏對抗癌細胞的營養素
而且如此飲食會破壞身體酸鹼平衡機制
...... 產生酮體 , 酮體是酸性物質
還可能引發酸中毒 ( 別再說酮酸中毒機率很低了, 我就發生過 ! )
酸中毒有哪些症狀呢 :全身無力, 噁心想吐 , 發燒
如果心血管受損還會心律失常, 心肌收縮減弱 ,
血壓降低甚至休克 , 神經系統如果受損會嗜睡甚至昏迷
不給癌細胞食物 ; 但也不給自己對抗癌症的營養
還刻意製造讓生理機能失衡的酸性環境
..... 這樣做真的能抗癌嗎 ??
我抱持懷疑的態度, 反倒是傳統推薦的抗癌方式 :
多吃蔬果,避免加工品,我覺得更有道理
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最後來談談我的酮酸中毒事件吧
去年年底我在夜市吃了不好的食物
( 偶爾外食就中鏢有夠衰 ), 引發急性腸胃炎
那陣子我嚴重脹氣, 食慾不振,我吃不下太多東西,
但又怕缺乏蛋白質會掉肌肉沒體力,
所以肉蛋還是勉強吃 , 那時還沒開始喝牛奶(牛奶是鹼性的),
我只敢吃含醣相對少的優格, 蔬菜則吃得很少很少
那陣子異常疲憊 , 別說運動了
...... 我連上樓梯都覺得好痛苦 , 一有時間就在昏睡休息
求診的時候醫師一度懷疑我得了肝炎 , 才會異常疲憊 ,
因為已經拖了兩週都沒改善 , 他強烈建議我去健檢
我乖乖安排健檢 , 而健檢前一天需要禁食禁水 6 ~ 8小時
........ 所有"條件齊備" 事件就爆發了!!!
健檢那天早上 , 我因為強烈的噁心感而醒來 ,
但我全身無力動彈不得 , 好想繼續睡
我發現自己好燙..... 拿溫度計一量居然有39點多度
我一定要去看醫生才行
健檢.....順便拿藥治病了 =="
我告訴醫師 : 我這陣子腸胃炎已經拖了半個月,
而今天早上居然發燒了
醫師問我都吃些什麼 , 我說肉蛋優格
他說那些容易脹氣 , 要我改喝粥
我一回家就吃藥狂灌水, 繼續昏睡 .
退燒後醒來乖乖喝媽媽準備的粥 ......休息2天終於覺得舒服多了
回診看報告那天 , 醫師劈頭就問: 妳吃生酮嗎 ?
我覺得有點莫名其妙, 回說 : 沒有啊
我平常是吃低醣飲食 , 但最近身體不太舒服 ,東西吃得很少
拿過檢查報告一看: 天啊 !!!
我的尿液酸鹼值居然是 PH5 好酸啊 !!!!
記得前面講嗎 ~~ 若 pH < 6.8 或 >7.8 ±0.1﹐人體即不能存活。
而且尿酮測到 ( +++ )
我那時根本已經酮酸中毒啦
因為發燒發炎白血球數值也不正常,
加上體液偏酸 , 許多物質被酸溶解出來 , 造成尿液混濁
醫師看了我的報告說:
其他數值都正常, 妳沒有代謝方面的疾病 ,
會驗出尿酮應該是飲食造成的,
因為那陣子蔬菜吃太少, 也沒碰澱粉跟牛奶
不小心吃成生酮飲食了, 好消息是我最擔心的肝臟很健康,
我的疲憊感並非肝臟有問題造成的,
而是我身體已經輕微酸中毒了,所以一直疲憊乏力想睡
原本每天我都有正常喝大量的水, 所以濃度會被稀釋
但健檢前一天禁食禁水 ~~~~ 變成最後的關鍵
身體脫水狀態下........ 酸度大大提高
所以開始嘔心想吐發高燒
真的酮酸中毒了
後來吃粥補糖(身體停止製造酮體)
大量喝水 (排除代謝酮酸)
身體才恢復正常
後來我拿報告跟學醫的弟弟討論
他說他無法理解居然有人想刻意製造酮體
讓身體偏向酸性是很奇怪的行為
太酸或太鹼都會影響身體機能運作
害我不好意思跟他說 : 我也曾經吃過生酮半年 
那段時間雖然沒酸中毒 (因為蔬菜吃得夠多)
但我沒從那次的飲食改變裡得到任何好處
那陣子我狂掉髮.便秘.體重不減反增
只有一開始瘦 一公斤後來反而增加 , 臉還莫名浮腫
而經過這次無意造成的酸中毒後
更讓我覺得那種飲食不利健康
當然或許每個人的體質不同 , 或許有人吃得很舒服適應
但我覺得不應該隨便鼓勵別人吃生酮
雖然它現在很火紅
結論 :
沒事多吃菜,多吃菜沒事,有空多喝水, 多喝水沒事
要健康要抗癌 , 蔬菜絕對不能少
身體正常狀態不會偏太酸或太鹼
如果真的呈現酸性
那就進醫院了啦
以上
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