史佳蕾的低醣廚房。幸福筆記

1. 盡量吃魚吃肉吃菜
2. 不要喝含糖的飲料
3. 澱粉類吃少量就好
4. 少吃加工食品
（肉乾、香腸、魚丸…等）
5. 不要吃加工零食
（洋芋片、糖果…等）

大魚大肉不是讓你胖的主因
身體需要蛋白質修復細胞
也需要適量的脂肪來幫助身體運作

當蛋白質跟脂肪
的攝取超過所需時
會被轉成葡萄糖
當做能量用掉

而澱粉和糖就只是醣
身體雖然也需要醣
但我們不需直接吃糖

而且我們需要的醣量
遠少於平常吃進的量

醣不能被轉成蛋白質
只能當做能量使用
能量超過所需

就會被身體儲存起來
變成肝醣或身上的脂肪

這就是大多數人發胖的主因

不是雞腿、牛排惹的禍

而是過多的糖讓你胖！！！

放心的吃好魚好肉吧

今天就來示範這道
好吃不發胖料理

紅運當頭/年年有餘/川麻魚鍋

材料：
潮鯛魚片或多利魚片一盒

(小編為求方便都是在超市買的

一盒份量約 200多公克 )

番茄一顆
洋蔥半個
嫩薑
蔥一把
黃豆芽
金針菇

醃料
雞精粉少許
川麻醬半茶匙
太白粉1茶匙
米酒少許

調味料
永芳川麻醬 3～4茶匙

有這一罐很方便

可以不用自己準備

辣椒花椒 紅蔥頭 蒜頭 薑

等等材料辛苦炒料醬

而且風味道地    夠嗆

鰹魚醬油適量
雞精粉適量

(視自己喜歡的鹹度調整醬油量)

甜菊糖一茶匙

註: 甜菊糖是天然代糖的一種

沒有的話可用少量糖代替(千萬別多喔)

準備工作

洋蔥切碎、蔥切段備用 

魚肉切成適當大小後醃製

金針菇去根洗淨
黃豆芽洗淨

作法：

1. 番茄洗淨用刀畫十字

  加一點水去微波 3 ~5分鐘至軟糊

  先微波省得慢慢熬

  PS. 番茄要熟透茄紅素才好被吸收喔

2. 鍋裡放一大匙油炒洋蔥和薑絲

3. 待洋蔥變軟倒入番茄糊

    和3匙川麻醬加2碗水續煮熬湯底

4. 沸騰後放入蔥段、黃豆芽和金針菇 

    湯水如太少可再加一碗

5. 等菜類都熟了最後下魚片
    加入調味料拌煮

6.  魚片熟透即可起鍋
     可斟酌對辣味喜好   

     再多添辣醬

洋蔥和番茄都有自然的甜味

番茄的微酸     薑蔥的辛香

加上高蛋白多纖的黃豆芽金針菇

滿滿一鍋營養鮮甜

辣椒花椒香氣撲鼻

的砂鍋魚就完成啦

顏色也很喜氣誘人

祝大家來年都能 紅運當頭喔 ( 鴻運當頭)

史佳蕾的低醣廚房