史佳蕾的低醣廚房。幸福筆記

這兩天吃蝦吃魚吃螃蟹排骨
不是要剝殼就是要挑刺
實在蠻費事的？😂

小編不想撥殼常連蝦殼一起吃
螃蟹則是懶得碰

有什麼高蛋白質食物是便宜
沒殼、沒刺、沒骨、沒筋的？

就是 ～～ 豆腐 啦

講到高蛋白食物
小編查到一篇有趣的新聞

是香港新聞      內容提到

所謂的高蛋白食物是指

每100公克中至少要有12公克蛋白質的食物

而每100公克中至少含6公克蛋白質的食物
僅能被稱作：「蛋白質來源」食物

經他們調查發現
香港市面上的 40款豆腐
沒一個符合高蛋白食物的標準

僅有17款達到「蛋白質來源」食物標準。

還引述中國營養學會的建議

一名成年男子每天需要攝取至少 65公克的蛋白質

以最高含量的豆腐樣本來計算
即使一天吃一盒
也只能攝取到28.2公克蛋白質
不到 65公克的一半

所以豆腐不如想像中營養？？？

看到這我不禁失笑

誰會一天只吃一盒豆腐？ 

也太少

是想餓死誰啊  ==”

而且吃一盒豆腐
若能攝取 28.2公克蛋白質
已經很多了呀

看看下列數據
你就明白了

一份高蛋白乳清粉

提供約26公克蛋白質
熱量約140大卡
售價約 35元

一盒大漢雞蛋豆腐
（300公克）

提供約22.2公克蛋白質
熱量約202大卡
售價約 24元

這樣比起來
豆腐CP值挺高的

另外成年男子一天只攝取
65公克蛋白質根本不夠

即使是病人都需要攝取
最少體重1.3倍蛋白質量
才能維持健康
一般建議是體重(公斤)的1.3～2.3倍
國外健身運動員甚至攝取到體重的 3倍量的蛋白質

連小編弱女子我一天

都要吃112 多公克的蛋白質了
一個男性才吃 65公克也太少

很多人怕減脂會吃不飽
我們來實際算算
是否真的吃很少才能減脂

假設我一天
全靠吃豆腐來攝取蛋白質
112公克 ÷ 22.2 公克 = 5盒
也才1010大卡

再加上滿滿蔬菜 600公克
和 1、2根地瓜
最好還能補充一些好油
就不信會吃不飽

我還擔心熱量攝取不足呢
小編常常塞不下呀

只要你攝取的是好東西
而非空有熱量的垃圾食物
就不會吃不飽

以上只是舉例
不是要你吃豆腐吃到飽
那樣也是算偏食
最好能從多種類食物攝取營養

回歸正題聊食譜
之前做過麻婆豆腐
金沙豆腐都需要炒鍋
今天來做簡單涼拌口味

都12月了還像夏天
很適合吃涼拌

材料

雞蛋豆腐一塊
蔥 2 根
紹興酒 
鰹魚醬油
味噌
甜菊糖 (健康天然代糖)

或一般糖

但減肥者禁用一般糖喔 

小編喜歡這味醬油

味噌用這個小包裝的

準備工作：蔥切成蔥花

製作醬料
3 大匙的紹興
2 茶匙鰹魚醬油
1 大匙水
1 茶匙味噌
2 茶匙 甜菊

1. 把水跟醬油混和味噌拿去微波到熱 , 攪拌至味噌溶解

2. 加入甜菊糖攪拌

3. 加入紹興酒

4. 完成的醬料淋在雞蛋豆腐上再撒上蔥花即可

看來很清爽
味道卻很濃醇的一品

PS. 這個醬料也很適合川燙的牛肉片喔

減脂中的朋友一定要試試

史佳蕾的低醣廚房