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低醣鬆餅～ 食譜 A 無麵粉配方
實作影片請搜尋Youtube:史佳蕾的低醣廚房
材料
中型雞蛋一個（約50公克）
黃豆粉 15 公克
可可粉 4 公克
橄欖油 一茶匙 (酪梨油也可以)
發粉 1茶匙約 4公克
優酪乳 30ml
甜菊糖10～12 公克
洋車前子殼纖維粉 4公克
作法
1. 準備一個大碗 , 倒入所有的材料 , 充分攪拌均勻 , 不能有任何粉塊哦
1
2. 準備一個不沾的平底鍋 , 不需加任何油，
全程開小火也不需熱鍋，
直接將鬆餅糊倒入鍋內，稍微轉一下讓它攤平。
( 請確認鍋子的不沾性能良好 ,不然會悲劇喔 )
3. 蓋上鍋蓋等待。
4. 看到表面凝結跑出許多氣泡孔，用不沾刮刀試掀底部 ,
可以輕鬆分離時就能翻面了。( 如下圖 )
5. 翻面後再煎一分鐘，底部沒有液狀就可起鍋了,
不用兩面都煎到變黃色，那樣會太乾影響口感哦
6. 請趁熱食用 , 鬆餅放久了會影響口感喔
可搭配無醣優格或優酪乳當沾醬更美味
(上圖的白色裝飾粉末是椰子粉 )
還有另一款鬆餅配方, 改天再分享囉
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