史佳蕾的低醣廚房。幸福筆記

在糖類哦選擇上 和粉類份量 都有做調整

經過計算：一個甜甜圈的熱量約是103大卡，蛋白質約4.1公克，脂質約 6.6公克，醣類約 6.5公克

比市售甜甜圈
熱量至少減了一半以上，
蛋白質多 2 倍，脂質減一半以上，醣類更減到只有1/4

低糖無麵粉可可蛋糕（甜甜圈）

份量約 7 個小矽膠甜甜圈模

中型雞蛋 2 個 （一個約 55 公克）
楓糖漿 40 公克 
香草精 2/3 茶匙（約 3.3公克）
無皮杏仁粉    65 公克
無糖純可可粉  15 公克
泡打粉 2.3 公克
鹽少許
100 % 甜菊糖粉一點點

1. 烤箱預熱165度

2 .杏仁粉、可可粉、泡打粉、 鹽全部放進食物處理機裡打勻，沒有機器的，就“手動”混合過篩。

3.過篩均勻後的粉類放進攪拌鋼盆，加入楓糖、香草精用橡膠刀拌勻。

4.打入雞蛋拌勻

5.最後依個人喜好的甜度，斟酌加入甜菊粉拌勻

6.倒入模型 7～8分滿放入預熱完成的烤箱，烤 23～25分

發現蛋糕體邊緣開始剝離矽膠烤模，就是熟了，可以用竹籤刺，確定沒有沾黏，就可出爐，放涼脫模。

原食譜是用蜂蜜，蜂蜜甜度較高（蔗糖含量97%），楓糖只有64%，替換後減甜但不減濕潤度，因為可可粉有苦味，覺得不夠甜的人再斟酌加甜菊糖。